Saint honorè all’italiana

Il Saint Honorè all’italiana è un dolce italiano che prende ispirazione dal famoso piatto francese. Questo pasticcino crema è caratterizzato da un saporito mix di dolci e salati, che lo rende un piatto perfetto per occasioni speciali come feste e cerimonie. Il Saint Honorè all’italiana è un piatto che gioca con i sapori, miscelando il classico e il contemporaneo, creando un’esperienza gastronomica unica e deliziosa.

• Preparate il pan di spagna: bei 3 uova, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di farina 00 e 1 pizzico di sale. Amalgamate bene i ingredienti e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.
• Fate sciogliere il burro con il caramello e il cioccolato fondente in una pentola a fuoco basso. Aggiungete lo zucchero e cotta per 5-7 minuti.
• Risolvere il succo di limone con il glucosio e il rum in un cucchiaio di amido di mais. Aumentate il fuoco e cuocete per 2-3 minuti, ovvero fino a quando non raggiungerete il punto di ebollizione.
• Mescolate il pan di spagna con il succo di limone e il rum. Aggiungete lafecola di patate e la farina 00, mescolando bene.
• Preparate il ripieno: sciogliete il cioccolato in una pentola a fuoco basso. Aggiungete la panna fresca e mescolate fino a quando non raggiungerete la consistenza desiderata.
• Assemblate il Saint Honorè all’italiana: versate il ripieno nel pan di spagna e decorate con il caramello e il cioccolato fondente.

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