Saint Honorè all’italiana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Saint Honorè all’italiana", scopri come si prepara.
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Saint Honorè all’italiana
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/Ingredienti
- amido di mais
- amido di riso
- burro
- caramello
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina 00
- fecola di patate
- gelatina
- glucosio
- latte
- latte intero
- maizena
- pan di spagna
- panna fresca
- rum
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
...Preparazione Preparare il Pan di Spagna e la crema pasticcera il giorno precedente e montare la torta il giorno seguente. Per il Pan di Spagna Togliere l'impasto dalla planetaria e aggiungere a mano la farina setacciata insieme alla fecola mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare la massa. Versare in uno stampo rotondo da 24 cm imburrato e infarinato ma fare attenzione a non sbattere lo stampo perché si perderebbe l’aria precedentemente incorporata. Si livellerà da solo in cottura. Cuocere a 190° :...
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