Stollen dolce di Natale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stollen dolce di Natale", scopri come si prepara.
Stollen dolce di Natale
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Ingredienti
- burro
- cannella
- farina
- latte
- lievito
- lievito di birra
- limoni
- nocciole
- rum
- sale fino
- uvetta
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparazione piuttosto lunga e laboriosa, ma la bont di questo dolce ripaga lo sforzo.
Ho usato nocciole perch al solito gli alberi in giardino da mia zia ne hanno prodotta una quantit notevole.
Sostituite con mandorle e aggiungete canditi di agrumi per avere l'originale Stollen di Dresda.
Ingredienti: Per il leivitino: 150 g di latte 25 g di lievito di birra 200 g di farina forte Per la pasta: 1 limone 1 bacca di vaniglia 200 g di farina 0 80 g di zucchero 200 g di burro ammorbidito 2 pizzichi di cannella in polvere 1 cucchiaino di sale fino Per il ripieno: 80 g di nocciole sgusciate 200 g di uva passa scura rinvivita in rum Per finire: 50 g di burro 50 g di zucchero a velo Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente, aggiungere la farina forte, un cucchiaio di zucchero e impastate.
Lasciate a lievitare in un luogo caldo e umido finch non raddoppia di volume circa un'ora o due al massimo, dipende dalla.
