La ricetta Crespelle al salmone affumicato è un piatto raffinato e saporito che unisce il gusto delicato del salmone affumicato con la morbidezza delle crepes. Questo piatto ha origine nella cucina francese e italiana, dove viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale in occasioni speciali. I sapori tipici di questo piatto sono il salmone affumicato, l’aneto e la besciamella.
- Inizia preparando le crepes: in una ciotola, mescola 1 tazza di farina 00, 2 uova, 1/2 tazza di latte intero e un pizzico di sale.
- Aggiungi 2 cucchiai di burro fuso e 1 cucchiaio di olio, quindi mescola fino a ottenere un impasto liscio.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti, poi cuoci le crepes in una padella antiaderente.
- Prepara il ripieno: mescola 100g di ricotta con 1 cucchiaio di besciamella, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.
- Aggiungi 100g di salmone affumicato tagliato a pezzetti, 1 cucchiaio di aneto e 1 cucchiaio di erba cipollina tritata.
- Assembla le crepes: spalma il ripieno su ogni crepe, poi arrolla le crepes e tagliale a metà.
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