Coroncine di pane bicolore, segnaposto per Natale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coroncine di pane bicolore, segnaposto per Natale", scopri come si prepara.
Coroncine di pane bicolore, segnaposto per Natale
https://www.cucinoconpoco.it/
Ingredienti
- barbabietola
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Ho iniziato dall'impasto bianco, sciogliendo prima la punta di zucchero poi il lievito madre liquido in 120 grammi di acqua.
Ho aggiunto la farina e impastato bene, poi ho messo anche il sale, insieme agli ultimi 20 grammi d'acqua.
Infine, ho unito anche l'olio, impastando ancora fino a farlo assorbire completamente.
A questo punto, ho ribaltato tutto sulla spianatoia e praticato tre giri di pieghe a tre, a distanza di mezz'ora l'una dall'altra.
Dopo l'ultima piega, ho dato forma sferica e messo in una ciotola unta d'olio, coperto, a lievitare nella parte bassa del frigo fino al giorno successivo.
Per l'impasto più scuro, invece, ho mescolato nella ciotola 70 grammi di acqua con 70 grammi di barbabietola cotta frullata e poi vi ho sciolto 50 grammi di li.
Ho poi proceduto esattamente come per l'altro impasto: messo prima la farina, poi il sale con l'ultimo goccio d'acqua e infine.
