Zuccotto di panettone al tiramisù

Zuccotto di panettone al tiramisù

Ingredienti

• cacao amaro
• latte
• liquore
• mascarpone
• panna fresca
• panna montata
• pasta tipo stelline
• tuorlo d'uovo
• vaniglia
• zucchero
• zucchero a velo
• zucchero semolato

Ricetta

...PROCEDIMENTO preparate la base di uova pastorizzate versando lo zucchero portato a bollore a 121°C con l'acqua (se non avete il termometro potete riconoscere se è pronto quando farà delle piccole bollicine e sarà denso) sulle uova e montate alla massima velocità con le fruste fino a quando non sarà spumoso e chiaro aggiungete quindi il mascarpone e continuate a lavorare per amalgamate bene aggiungete al composto la panna montata con lo zucchero a velo e la vaniglia tagliate il panettone a fette sottili ed adagiatele in modo circolare una affianco all'altra...

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