Gateau sardo (croccante) di mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gateau sardo (croccante) di mandorle", scopri come si prepara.
Gateau sardo (croccante) di mandorle
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Ingredienti
- codette
- foglie di limone
- limoni
- mandorle
- zucchero
Ricetta
prepara il gateau sardo' Realizzare questo dolce abbastanza facile, anche se richiede particolari accortezze soprattutto affinch il caramello non si bruci.
Fondamentale poi la fase in cui il caramello e le mandorle devono essere stesi sul piano di lavoro .
Bisogna agire velocemente affinch il tutto non si indurisca.
Curiosit : in Sardegna i top delle cucine sono prevalentemente in granito rosa ed proprio sul granito che spesso viete steso il gateau fino al raffreddamento e al taglio.
Per preparare il gateau sardo di mandorle meglio usare mandorle intere o tagliate a listarelle' Dipende da voi: tagliare la frutta a listarelle permette di ottenere un dolce pi sottile e facilmente masticabile.
Come pelare le mandorle per il croccante di mandorle' Tuffale in acqua bollente per qualche secondo.
In questo modo con una leggera pressione delle dita, la pelle si rimuove facilmente.
Successivamente riponi le mandorle a tostare.
