KAVURMA (PREPARATO DI CARNE)
Ricetta, ingredienti e consigli per " KAVURMA (PREPARATO DI CARNE)", scopri come si prepara.
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KAVURMA (PREPARATO DI CARNE)
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- abbacchio
- agnello
- alloro
- capocollo
- carne di maiale
- carne di vitello
- carne macinata
- coriandolo
- peperoncino
Ricetta
...preparazione comune assai nelle regioni di Macedonia Est e Tracia. Il kavurma della cucina turca, di solito viene preparato con carne di abbacchio, fritto a lungo su fuoco dolce nel grasso proveniente dalla coda della pecora. Il kavurma greco, viene preparato con la carne di maiale, o carne mista di maiale e vitello e pi raramente con aggiunta di abbacchio o carne di bufala mista con quella di manzo. Di solito non troppo grasso e a differenza con la preparazione della cucina turca, la carne non viene fritta ma cotta a lungo su fuoco dolce. Per il condimento utilizzano varie spezie (pepe...
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