Pesto di cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di cavolo nero", scopri come si prepara.
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Pesto di cavolo nero
https://www.cucinoconpoco.it/Ingredienti
- aglio
- cavolo nero
- formaggio pecorino
- mandorle
- olio
- parmigiano
- pinoli
- sale
- sale grosso
Ricetta
...Preparazione: Sciacqua il cavolo nero e mondalo eliminando la costa centrale più dura. Nel frattempo, metti l'acqua sul fuoco, sala appena bolle e tuffaci il cavolo nero. Fai cuocere per 10 minuti. Scolalo con la schiumarola, in modo da conservare l'acqua di cottura, che servirà sia per il pesto stesso, che per cuocere la pasta. Lascia intiepidire il cavolo nero, mettilo nel mixer con le mandorle, i pinoli e l'olio e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura per rendere la salsa più morbida, io ne ho...
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