Tronchetto di Natale (o Bùche de Noël)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tronchetto di Natale (o Bùche de Noël)", scopri come si prepara.
Tronchetto di Natale (o Bùche de Noël)
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Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- amarene
- arance
- biscotti
- cioccolato fondente
- farina 00
- olio di semi di girasole
- panna da montare
- ricotta
- rum
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione:
Per la ganache (che richiede il maggior tempo di riposo per solidificarsi) tritare il cioccolato fondente.
Scaldare la panna su fuoco dolce, e quando arriva quasi ad ebollizione sciogliervi il cioccolato mescolando continuamente: quando avrete ottenuto una crema perfettamente liscia, allontanarla dal fuoco e metterla in una ciotola coperta con la pellicola alimentare per mezz'ora.
Dopo questo tempo trasferire la ciotola in frigorifero sino a che la crema si solidifica (ci vorranno almeno due ore).
Occupiamoci ora della pasta biscotto: dividere i tuorli dagli albumi e, con le fruste elettriche, montare questi ultimi a neve ben ferma, inserendo gradualmente lo zucchero (almeno in tre tempi).
Aggiungere quindi un tuorlo per volta mescolando dall'alto verso il basso e, di seguito la buccia d'arancia grattuggiata, l'olio e la farina precedentemente setacciata.
Rivestire l'apposita carta la placca del forno, versarvi il composto e livellarlo.
