La ricetta Panhupf – mix pandoro e kugelhupf – repost è un connubio originale tra due dolci tradizionali: il pandoro italiano e il kugelhupf austriaco.
Il risultato è un dolce dal gusto ricco e aromatico, con note di vaniglia e agrumi che si sposano alla perfezione con la lievitazione leggera e morbida. Idealmente gustato appena sfornato, questo speciale Panhupf è un piacere da condividere in ogni occasione, dal brunch domenicale alla merenda pomeridiana.
Il risultato è un dolce dal gusto ricco e aromatico, con note di vaniglia e agrumi che si sposano alla perfezione con la lievitazione leggera e morbida. Idealmente gustato appena sfornato, questo speciale Panhupf è un piacere da condividere in ogni occasione, dal brunch domenicale alla merenda pomeridiana.
Per prepararlo, inizia a creare una biga con acqua, farina e lievito di birra. Lascia lievitare in un luogo caldo e umido.
- Incorpora il burro fuso, lo zucchero semolato, la vaniglia e l’estratto di vaniglia al composto di biga.
- Aggiungi i tuorli d’uovo uno per uno, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unisci lentamente la farina restante, impastando energicamente fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
- Incorpora la scorza di arance e limoni tritati, gli aromi a scelta e il miele.
- Lascia lievitare la massa in una ciotola coperta per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Infarina leggermente una teglia a cupola.
- Versa l’impasto nella teglia e distribuisci i pezzetti di pandoro e panettone su tutta la superficie.
- Lascia lievitare ancora mezz’ora.
- Inforna il Panhupf in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
- Verifica la doratura con la punta di un coltello e sforna quando risulta croccante.
- Lascia raffreddare un po’ prima di servire.
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