Tronchetto al cioccolato con composta di mirtilli rossi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tronchetto al cioccolato con composta di mirtilli rossi", scopri come si prepara.

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Tronchetto al cioccolato con composta di mirtilli rossi

La cucina di Marta
Tronchetto al cioccolato con composta di mirtilli rossi
Ingredienti
  • albumi
  • cacao amaro
  • cioccolato fondente
  • farina 00
  • frutti di bosco
  • mascarpone
  • miele
  • mirtilli
  • panna fresca
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...preparazione della pasta biscotto. Separate i tuorli dagli albumi, montate i primi per circa 10-15 minuti con 30 g di zucchero, 1 cucchiaio d’acqua e il miele. Montate a neve gli albumi con lo zucchero restante. Unite gli albumi ai tuorli mescolando delicatamente con una spatola. Setacciate insieme farina e cacao e uniteli in più riprese al composto di uova. Versate su una placca ricoperta di carta da forno e infornate in forno già caldo a 220°C per 6-7 minuti. Sfornate, trasferite subito la pasta biscotto su un piano resistente al calore e ricopritela con della pellicola...

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