Muffin di zucca con mandorle caramellate

Ricetta, ingredienti e consigli per "Muffin di zucca con mandorle caramellate", scopri come si prepara.

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Muffin di zucca con mandorle caramellate

La cucina di Mauro
Muffin di zucca con mandorle caramellate
Ingredienti
  • farina 00
  • farina integrale
  • lievito
  • mandorle
  • olio di semi di mais
  • uova
  • vanillina
  • zucca
  • zucchero
  • zucchero di canna
Ricetta

...Procedimento : Pulite la zucca, privandola di semi e buccia. Tagliatela a dadini, mettetela in una coppa e cuocetela in microonde per 10-12min (massima potenza). Nel frattempo facciamo le mandorle caramellate. Ponete i due tipi di zucchero in un pentolino, unite la vanillina e un paio di cucchiai di acqua e scaldate. Aggiungete le mandorle e mescolate. Continuate fino a che lo zucchero non solidifica un po’ e le mandorle non diventano caramellate. Eliminate l’eccesso di zucchero e lasciate raffreddare le mandorle su carta da forno. Una volta che la zucca è cotta, frullatela...

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