Mince pies
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mince pies", scopri come si prepara.
Mince pies
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Ingredienti
- albicocche
- arance
- burro
- cannella
- farina 00
- limoni
- mandorle
- mele
- pasta tipo stelline
- rum
- sale
- uvetta
- zenzero
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Per prima cosa, bisogna preparare il ripieno, che dovrà riposare: tritate le albicocche e le mandorle a coltello e tagliate la mela a cubetti piccoli.
Mettetele in una ciotola insieme ai canditi, i mirtilli rossi, la scorza di limone, le spezie, lo zucchero, il burro fuso e il rum, poi mescolate bene e lasciate macerare per 24 ore.
Il giorno dopo, preparate la base mettendo nel mixer la farina, il burro freddo a pezzetti, il sale e tre o quattro cucchiai di acqua ghiacciata.
Azionate il mixer a impulsi finché l'impasto inizia a unirsi in una palla, eventualmente aggiungendo un altro cucchiaio o due di acqua.
Finite di compattare il panetto a mano, lavorandolo pochissimo, poi arrotolatelo con la pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz'ora.
Estraetelo, stendetelo con il mattarello di uno spessore di un paio di millimetri e, aiutandovi con un coppapasta della misura giusta, tagliate 12 dischetti.
Adagiate i dischetti di.
