Risotto al Castelmagno DOP, miele e noci

Risotto al Castelmagno DOP, miele e noci

Ingredienti

• brodo vegetale
• burro
• cipolla
• miele
• noci
• riso
• riso carnaroli
• vino bianco

Ricetta

...Preparazione In una casseruola mettere olio e burro. Aggiungere della cipolla tritata fine e farla rosolare. Inserire il riso e tostarlo bene. Bagnare con vino bianco D.O.C. piemontese. Dopo che il vino sarà consumato, inserire dei pezzetti di Castelmagno e continuare la cottura con brodo vegetale, girando sempre il riso con un cucchiaio di legno. Quando sarà quasi pronto, aggiungere gr. 200 di Castelmagno sbriciolato e 3 cucchiai di miele. Terminare la cottura. Mantecare con burro e Castelmagno a schegge. Al momento del servizio spargere sopra al riso un filo di...

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