La ricetta Carne alla pizzaiola con polpa di pomodoro Petti Fino non ha una storia precisa attribuita, ma il suo nome e la sua essenza evocano immediatamente l’immagine della cucina italiana casalinga: un piatto saporito e ricco, nato con semplicità dagli ingredienti di stagione e perfetto per essere gustato in compagnia.
La carne, solitamente maialina, viene brasata lentamente con aromi intensi come l’aglio e l’origano, poi sfumata con vino rosso e accompagnata da pappa al pomodoro. Oggi la ricetta viene reinterpretata in diverse varianti, ma resta sempre un piatto che piacerà a tutti.
La carne, solitamente maialina, viene brasata lentamente con aromi intensi come l’aglio e l’origano, poi sfumata con vino rosso e accompagnata da pappa al pomodoro. Oggi la ricetta viene reinterpretata in diverse varianti, ma resta sempre un piatto che piacerà a tutti.
* Soffriggere aglio in olio d’oliva extra-vergine.
* Aggiungere la lonza e il manzo tagliati a cubetti, rosolandoli bene su tutti i lati.
* Sfumare con un po’ di vino bianco e unire la polpa di pomodoro Petti Fino.
* Aggiungere origano, sale e un pizzico di pepe.
* Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, fino a quando la carne è tenerissima.
* A piacere, aggiungere durante la cottura anche del tacchino a cubetti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
