Crema al mascarpone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema al mascarpone", scopri come si prepara.
Crema al mascarpone
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Ingredienti
- albumi
- brandy
- cognac
- liquore
- mascarpone
- rum
- uova
- vino
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
Per una buona crema al mascarpone dovete partire da una buona materia prima, le uove devono essere freschissime perché non verranno cotte.
Il mascarpone migliore è quello che si presenta solido e senza liquido nella vaschetta, il risultato sarà più consistente e cremoso.
Mettete il mascarpone e metà dello zucchero in una ciotola capiente e montate con una frusta a mano o con la spatola per amalgamare i due ingredienti Aggiungete al composto i soli tuorli e mescolate con la frusta a mano o con quella elettrica.
Se utilizzate la frusta elettrica prestate molta attenzione, il rosso dell'uovo richiede qualche minuto per amalgamarsi con il mascarpone e se la ciotola non ha i bordi alti potreste sporcare ovunque.
Montate a neve ferma l'albume con lo zucchero rimasto fino ad avere una consistenza spumoso e si formano dei ricchioli, ci vorranno dai 3 ai 5 minuti.
Vi consiglio di utilizzare lo sbattiore/frusta elettrica per un.
