La ricetta Stelline di polenta con totani e cozze è un piatto tradizionale che combina sapori mediterranei con la cremosità della polenta. Originario delle regioni costiere italiane, questo piatto unisce il gusto del mare con la semplicità della cucina contadina. Viene solitamente gustato durante la stagione autunnale e invernale, quando la polenta è più apprezzata.
- Tritare l’aglio e il peperoncino.
- Soffriggere l’aglio e il peperoncino in olio.
- Aggiungere i totani e cuocerli fino a quando non sono rosa.
- Aggiungere le cozze e cuocere fino a quando non si aprono.
- Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per alcuni minuti.
- Cuocere la pasta tipo stelline in acqua bollente salata.
- Impastare la polenta cotta con un po’ di acqua di cottura della pasta e prezzemolo tritato.
- Unire la pasta cotta con il sugo di totani e cozze.
- Servire la pasta con la polenta cremosa e guarnire con prezzemolo tritato.
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