Pavlova al tè chai, una bontà da Cucchiaio D’Argento!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pavlova al tè chai, una bontà da Cucchiaio D’Argento!", scopri come si prepara.
Pavlova al tè chai, una bontà da Cucchiaio D’Argento!
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Ingredienti
- lamponi
- limoni
- meringhe
- panna fresca
- spezie
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: La Pavlova al tè chai e lamponi si prepara a partire dalla meringa svizzera.
Separate dunque i tuorli dagli albumi.
Mettete i bianchi d’uovo in una terrina con lo zucchero e ponete la terrina a bagnomaria.
Utilizzate poca acqua, portate ad ebollizione e montate gli ingredienti con una frusta.
Questa operazione servirà a far sciogliere lo zucchero mentre si unisce alle uova, quindi continuate a mescolare fino a che il composto non raggiungerà 45°.
Verificate la temperatura con un apposito termometro per alimenti ad immersione.
Quando il composto sarà a 45°, versatelo nella ciotola della planetaria e montatelo a media velocità.
Ne otterrete un composto sodo e lucido.
Unitevi mezzo cucchiaino di spezie per tè chai frullate ed amalgamate bene.
Prendete, poi, un foglio di carta da forno e disegnate un cerchio di 18 centimetri di diametro.
Rovesciate questo foglio su di una teglia e versatevi la meringa, cercando di contenerla.
