Rotolo di Pasta Fresca

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di Pasta Fresca", scopri come si prepara.

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Rotolo di Pasta Fresca

La Cucina di Azzurra
Rotolo di Pasta Fresca
Ingredienti
  • burro
  • farina bianca
  • moscata
  • noci
  • parmigiano
  • pepe
  • ricotta fresca
  • sale
  • salvia
  • spinaci
  • uova
Ricetta

...Procedimento: Preparate la pasta: mettete la farina sulla spianatoia fate una fontana, unite sale, noce moscata e sgusciate le uova al centro. Impastate unendo 2-3 cucchiai di acqua, quanto basta per ottenere un impasto casalingo e compatto. Copri con telo e lascia riposare Preparate il ripieno: in un mixer versate la pallina di erba cotta e la ricotta e tritate bene. Unite parmigiano, sale e pepe e frullate ancora Sulla spianatoia infarinata stendete a mattarello una sfoglia liscia, non finissima ma 1-2 mm Trasferite al centro il ripieno e con una spatola stendetelo...

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