La ricetta Involtini di pasta fillo è un piatto vegetariano che trae origine dalle tradizioni culinarie mediorientali e balcaniche, note per l’utilizzo della pasta fillo. Questo piatto è noto per i sapori freschi e delicati, che ben si sposano con il contesto di una cena leggera estiva. Viene solitamente gustato come antipasto o come contorno.
- Tostare la frutta secca e le mandorle in una padella con un filo di olio d’oliva extra-vergine fino a doratura.
- Triturare le carote, la zucca e l’erba cipollina.
- Cucinare i fagioli borlotti e i germogli di soia in acqua bollente salata fino a cottura completa, poi scolarli e raffreddarli.
- Mescolare in una ciotola i fagioli borlotti, i germogli di soia, le carote, la zucca, l’erba cipollina, la scorza di limone grattugiata e il rosmarino tritato.
- Aggiungere la frutta secca e le mandorle tostate al composto e amalgamare bene.
- Stendere la pasta fillo e taglarla a strisce.
- Porre un cucchiaio del composto sulla parte inferiore della striscia di pasta fillo.
- Arrotolare la pasta fillo per formare gli involtini.
- Cuocere gli involtini in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
