Ricetta – Gnocchi di patate al tartufo

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Ricetta – Gnocchi di patate al tartufo

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Ricetta – Gnocchi di patate al tartufo
Ingredienti
  • burro
  • farina 00
  • formaggio grattugiato
  • gnocchi di patate
  • olio
  • pasta tipo gnocchi
  • patate
  • sale
  • tartufo
  • tartufo nero
  • uova
Ricetta

...Procedimento : Le patate : Lessatele con tutta la buccia Pelatele e riducetele in purea in una ciotola Conditele con 1/2 cucchiaino di sale e lasciatele intiepidire Il tartufo : Riducetelo a pezzettini con un coltello Gli gnocchi : Alle patate amalgamate Il formaggio L'uovo Un po' per volta la farina Infine il tartufo Lavorate l'impasto fino a renderlo omogeneo In spianatoia : Infarinatela, infarinate anche la pasta ed appiattitela Tiratela con un mattarello fino ad uno spessore di 5 mm. circa Tagliatela a strisce, larghe 2 cm. circa ...

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