La ricetta Plumcake soffice al latte è un classico della pasticceria italiana, conosciuto per la sua semplicità e sapore delicato. Il suo nome deriva dal tipo di impasto spesso utilizzato, ricco di latte, che lo rende morbido e umido. Il Plumcake soffice al latte viene solitamente gustato a merenda o colazione, accompagnato da una tazza di tè o caffè.
Inizia preparando l’impasto: in una ciotola capiente, setacciare insieme la farina, la fecola, la granella di zucchero e il lievito per dolci. In un’altra ciotola, sbattere insieme il latte, l’olio di semi di girasole, lo zucchero, il sale, un tuorlo d’uovo e le uova intere.
- Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e amalgamare con una spatola fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Aggiungere il succo e la scorza grattugiata di un limone grattugiato. Mescolare delicatamente.
- Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake. Versare l’impasto nello stampo e livellare la superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Controllare la cottura con uno stecchino: se esce pulito, il plumcake è cotto. Adagiare lo stampo su una griglia e lasciar raffreddare completamente prima di sformarlo.
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