INSALATA DI CAVOLFIORE E LENTICCHIE

Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI CAVOLFIORE E LENTICCHIE", scopri come si prepara.

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INSALATA DI CAVOLFIORE E LENTICCHIE

La Cadrega
INSALATA DI CAVOLFIORE E LENTICCHIE
Ingredienti
  • aglio
  • arance
  • cavolfiore
  • finocchietti selvatici
  • lenticchie
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • sale
  • sedano
Ricetta

...Preparazione: Versare le lenticchie in acqua fredda, con una costa di sedano e uno spicchio d'aglio, posizionarle su fiamma bassa e portarle a cottura ricordando di aggiungere il sale solo alla fine. I tempi di cottura variano (da 30 minuti ad un'ora) in base al tipo di lenticchia utilizzata. Una volta cotte, scolatele e tenetele in caldo. Lessare le cimette del cavolfiore precedentemente lavato. Preparare l'emulsione. Strofinare l'interno di una ciotola con uno spicchio d'aglio, aggiungete il succo di ½ arancia, sale, pepe e il finocchietto selvatico tritato. Emulsionate con 6...

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