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Canederli con spinaci, burro e Parmigiano, una specialità tirolese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Canederli con spinaci, burro e Parmigiano, una specialità tirolese", scopri come si prepara.

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Canederli con spinaci, burro e Parmigiano, una specialità tirolese

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Ingredienti

  • burro
  • coppa
  • latte
  • noce moscata
  • pane raffermo
  • pangrattato
  • parmigiano
  • pepe
  • sale
  • spinaci
  • tuorlo d'uovo
  • uova

Ricetta

Preparazione: Lavate gli spinaci e liberateli dalle impurità passandoli sotto l’acqua corrente.

Mettete gli spinaci a lessare per alcuni minuti in una pentola con abbondante acqua leggermente salata.

Scolateli dopo la cottura, lasciate che si intiepidiscano, poi strizzateli e tagliateli fino a tritarli finemente.

Passate gli spinaci tritati in una padella con 20 gr.

di burro fuso e fateli soffriggere.

Riducete il pane raffermo in cubetti e mettetelo ad ammorbidire in una coppa con del latte per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo indicato, strizzate il pane ed unitelo in una coppa agli spinaci scottati in padella.

Aggiungete 50 gr.

di Parmigiano Reggiano, uova, tuorlo, sale, pepe e noce moscata.

Impastate tutti gli ingredienti con l’ausilio di una forchetta.

Lasciate l’impasto a riposo per circa 10 minuti ed aggiungete dell’altro pangrattato, solo qualora sembri eccessivamente morbido.

Inumidite le mani con dell’acqua e.

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Canederli con spinaci, burro e Parmigiano, una specialità tirolese