Risotto alla milanese, ricetta classica
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Risotto alla milanese, ricetta classica
Buone ricette... per cattivi cuochi!Ingredienti
- brodo
- burro
- manzo
- midollo
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento:
Il modo migliore per avere un risotto alla milanese perfetto è quello di far sciogliere il midollo all'interno del risotto. Esistono vari modi per sciogliere il midollo potete scioglierlo nel soffritto all'interno del brodo amalgamarlo frullato in cottura punto il midollo è molto delicato se la fiamma è troppo alta rischia di bruciarsi invece di sciogliersi in modo più semplice per utilizzarlo nella ricetta è quello di scioglierlo all'interno del riso durante la cottura.
Trucchi: Il risotto alla milanese deve avere un colore dorato...
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