La ricetta Pennette carciofi e ricotta è un classico della cucina italiana, celebre per la sua semplicità e il gusto raffinato. Il piatto fonde sapientemente la cremosità della ricotta con il sapore delicato dei carciofi, creando un abbinamento irresistibile. Preferito in occasioni familiari, ma apprezzato anche in ristoranti a conduzione familiare, è un piatto che simboleggia la tradizione culinaria italiana.
- Lava e taglia i carciofi, eliminando le parti esterne dure e la barba.
- In una pentola capiente, metti l’olio e rosola l’aglio tritato.
- Aggiungi i carciofi tagliati a pezzi e condisci con sale, pepe e succo di limone.
- Copri la pentola e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché i carciofi non saranno morbidi.
- Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
- Scola la pasta al dente e aggiungila ai carciofi.
- Mescola bene e aggiungi del prezzemolo tritato a piacere.
- Spegni il fuoco e aggiungi la ricotta, mescolando delicatamente fino a amalgamare.
- Servi caldo, guarnendo con qualche foglia di prezzemolo fresco.
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