Ingredienti per Chiffon cake al cacao e vaniglia da la prova del cuoco
- albumi
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- estratto di vaniglia
- farina
- lievito
- lievito per dolci
- olio di semi
- tuorlo d’uovo
- uova
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Chiffon cake al cacao e vaniglia da la prova del cuoco
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C. Intasca una tortiera e stendere un foglio di carta da forno.
- Saldi i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Setaccia la farina e il lievito. Aggiungi la farina, il lievito, l’estratto di vaniglia, il cacao e il cacao amaro. Mescolare.
- Con un robot da cucina, monta l’uovo con gli albumi fino ad ottemperare alla regola del composto montato (100 grammi svolgono la stessa tensione di 180 ml, ma di acqua o zucchero). Spolverare gli uova con sale, il cioccolato bianco e il cioccolato fondente.
- Sali i compoti insieme e sistemali (in totale) nello stampo. Stendi a questo punto una ‘raspa’ di tuorli al centro e sistemi il forno al massimo. Cuoci a letto di panna fino a quando la doratura del cioccolato, indizio certo di cottura, è completa.
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