La ricetta Chutney di mele (apple chutney)semplice e speziato è una preparazione originaria dell’India, diffusasi in seguito in tutto il mondo anglosassone. Questo piatto solitamente accompagna piatti di carne o formaggi.
Il sapore è dolce speziato e lievemente acido.
- Tosta i semi di fieno greco in una padella antiaderente fino a quando non diventano fragranti.
- In una pentola capiente, scalda l’olio di semi di girasole e aggiungi la cannella e la curcuma; falle rosolare.
- Aggiungi le mele tagliate a pezzetti e falle cuocere per qualche minuto.
- Aggiungi lo zucchero, l’aceto e i semi di fieno greco tostati; mescola bene.
- Cuoci a fuoco lento per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il chutney non si addensa.
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