La ricetta Cannelloni alla boscaiola è un vero e proprio classico della tradizione culinaria italiana. Questo piatto tipico della cucina toscana è nato nella campagna tra gli anni ’60 e ’70 del secolo scorso, quando i contadini della zona iniziavano a sfruttare le risorse naturali della foresta per creare un piatto sostanzioso e saporito. La ricetta Cannelloni alla boscaiola rappresenta l’unione di sapori intensi come quello dei funghi porcini e delle salsicce, con il comfort della besciamella e del parmigiano. È un piatto che si gusta comunemente durante le feste e le ricorrenze autunnali, quando la natura offre i suoi frutti più preziosi.
- Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in una pentola, aggiungendo la farina e il latte.
- Cuocete i cannelloni in acqua bollente salata.
- Tagliate i funghi e le salsicce a pezzetti e fate rosolare in olio con aglio e sale.
- Unite i funghi e le salsicce alla besciamella e aggiungete la passata di pomodoro.
- Farcite i cannelloni con il composto ottenuto e disponeteli in una teglia.
- Coprite i cannelloni con mozzarella e parmigiano e infornate fino a doratura.
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