Mousse di agrumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse di agrumi", scopri come si prepara.
Mousse di agrumi
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Ingredienti
- albumi
- arance
- colla di pesce
- panna
- sale
- succo di limone
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione Montate gli albumi nella planetaria con il sale In un pentolino mettete lo zucchero con un cucchiaio d’acqua, fate bollire piano fino a che lo zucchero sarà sciolto.
Quando lo zucchero è sciolto, versatelo bollente a filo nella planetaria con gli albumi, continuando sempre a girare fino a che gli albumi saranno tiepidi, fate finire di freddare.
Mettete 50 g di succo d’arancia in un pentolino, fate scaldare poco e aggiungete la colla di pesce, mescolate fino allo scioglimento.
Montate la panna Mescolate tutti gli ingredienti con la frusta dal basso verso l’alto Versate la mousse in piccoli contenitori, mettetela in frigo qualche ora prima di consumarla Potete decorarla con riccioli di cioccolato e scorzette di agrumi.
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