Mousse di agrumi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse di agrumi", scopri come si prepara.
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Mousse di agrumi
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- albumi
- arance
- colla di pesce
- panna
- sale
- succo di limone
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
...Preparazione Montate gli albumi nella planetaria con il sale In un pentolino mettete lo zucchero con un cucchiaio d’acqua, fate bollire piano fino a che lo zucchero sarà sciolto. Quando lo zucchero è sciolto, versatelo bollente a filo nella planetaria con gli albumi, continuando sempre a girare fino a che gli albumi saranno tiepidi, fate finire di freddare. Mettete 50 g di succo d’arancia in un pentolino, fate scaldare poco e aggiungete la colla di pesce, mescolate fino allo scioglimento. Montate la panna Mescolate tutti gli ingredienti con la frusta dal basso verso...
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