Torta rovesciata alle carote e agrumi

Torta rovesciata alle carote e agrumi

Ingredienti

• agrumi
• albumi
• arance
• burro
• carote
• farina 00
• lievito per dolci
• limoni
• mandarini
• mandorle
• pompelmi
• uova
• zucchero

Ricetta

...PROCEDIMENTO Per prima cosa spuntate le carote, raschiatele sotto l'acqua e tritatele finissime con un mixer. Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unite la scorza grattugiata dell'arancia, il succo di agrumi e amalgamate. Incorporate le uova, uno alla volta, e continuate a montare. Aggiungete le mandorle tritate, la farina e il lievito setacciati e proseguite a montare. Infine unite le carote tritate e l'albume, precedentemente montato a neve, mescolate delicatamente con un cucchiaio, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare...

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