La ricetta Flan di pecorino al ginepro è un piccolo gioiello della cucina italiana, originario delle regioni del centro Italia. Il Flan di pecorino al ginepro è un piatto di sapori decisi e antichi, caratterizzato dalla delicata dolcezza del pecorino romano che si sposa con la profumata nota resinosa del ginepro. Solitamente viene servito come antipasto o contorno, durante le feste e i pranzi di famiglia.
- In una ciotola, montare le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungere gradualmente la panna fresca, continuando a mescolare.
- Tritare finemente il pecorino romano e incorporarlo al composto di uova e panna.
- Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene.
- Infine, unire i rametti di ginepro tritati e la noce moscata grattugiata.
- Distribuire l’impasto in piccole tortiere imburrate e infarinate.
- Cuocere in forno preheated a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando il flan è dorato e si è solidificato.
- Servire tiepido o a temperatura ambiente.
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