Polpette di ricotta fritte o al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di ricotta fritte o al forno", scopri come si prepara.
Polpette di ricotta fritte o al forno
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Ingredienti
- burro
- formaggio grana
- noce moscata
- olio di semi
- pangrattato
- pepe
- prezzemolo tritato
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione In una ciotola mescolare con una forchetta la ricotta.
Aggiungere l'uovo e, una volta assorbito, aggiungere il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, la noce moscata e il prezzemolo.
Infine unire, sempre mescolando, un po' alla volta il pangrattato fino ad ottenere ben amalgamato ma non troppo duro.
Compattare il composto e metterlo in frigorifero per una mezzo'ora (io mi sono portata avanti, preparo il composto il pomeriggio e poi l'ho utilizzato).
Per le polpette fritte Trascorso il tempo di riposo, con le mani leggermente unte, formare le polpette e passarle una ad una nel pangrattato.
Versare in una padella l'olio di semi e farlo scaldare bene (controllate se pronto, immergendo la punta dello stecchino, se fa le bollicine giusto per friggere).
Adagiare le polpette nella padella e cuocerle per circa 5 minuti per parte (controllare la doratura).
Una volta cotte, scolarle bene e adagiarle su carta casa o su carta per fritti per.
