Pancake senza glutine e senza lattosio

Questo piatto delizioso è pensato per soddisfare le esigenze di chi soffre di intolleranza al glutine e al lattosio, senza però dover sacrificare sapore e gusto. La ricetta del Pancake senza glutine e senza lattosio ha origini moderne, ma si ispira alla classica ricetta dei pancake tradizionali. Questo piatto solitamente viene gustato a colazione, spesso con miele, frutta o sciroppo d’acero, ma può essere servito a qualsiasi ora del giorno.

• Misura sette parti di farina e due parti di farina di riso in un grande contenitore.
• Mescola un paio di cucchiai di lievito in polvere e due cucchiai di olio di semi con la miscela di farine.
• Unisci tre cucchiai di latte e tre cucchiai di latte di soia, un uovo grande e un cucchiaio e mezzo di zucchero alla miscela.
• Aggiungi un paio di cucchiai di pastella e riso e mescola.
• Scalda una padella antiadesiva a fuoco medio e ungi con un po’ di olio.
• Raccogli una cucchiaiata di impasto e mettila nella padella, spianandola leggermente.
• Sfrigi la pancake sfrigando per circa due minuti e mezzo, finché si forma uno scienzo sodo e le superfici iniziano a prendere colore.
• Oltre a capovolgere, lascia sfriggere per un altro paio di minuti, fino a quando anche l’altra superficie è colore burro.
• cancella e servi una volta pronto.
• Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.