La ricetta Ciambella di patate e speck con cuore filante è un classico della tradizione culinaria europea, in particolare nel contesto dell’Italia settentrionale. Il piatto è caratterizzato da sapori salati e umidi provenienti dalle patate, dallo speck e dal formaggio, completati dal filante impasto della ciambella. Nei momenti di convivialità, questo piatto rappresenta un ideale centro di rete per gli amici e la famiglia che vorrebbero degustare un classico cuoco emiliano.
- Taglia le patate a cubicoli e lasciale in ammollo in acqua salata per circa 30 minuti. Successivamente scolale e soffriggile in un tegame con olio e speck tagliato a striscioline.
- Una volta che le patate sono caramellizzate, unisci la mozzarella a cubetti e il pepe; mescola bene e spegne il fuoco.
- Inizia a preparare la ciambella, montando a neve le uova e il parmigiano grattugiatoinsieme; aggiungi una spolverata di sale.
- Mischia il latte, il burro fuso e il formaggio mozzarella con lo spezzettato; infine incorpora il cucchiaino di pepe nero.
- Distribuisci metà della ciambella realizzata, aggiungi metà degli ingredienti di patate e infine cospargi con noci tritate. Ripeti lo stesso procedimento ulteriori due volte.
- Infine, versa l’altra metà della ciambella e livella con lo spazio più giusto per il centro. Cospargi lo speck su tutta la ciambella.
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