Cookies zucca e gocce di cioccolato senza uova e senza burro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cookies zucca e gocce di cioccolato senza uova e senza burro", scopri come si prepara.
Cookies zucca e gocce di cioccolato senza uova e senza burro
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Ingredienti
- aceto
- bicarbonato
- cioccolato al latte
- cioccolato fondente
- farina 00
- mele
- olio di semi
- sale
- vanillina
- zucca
- zucchero
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento Partiamo dalla purea di zucca: mettete la zucca tagliata a fette (vi consiglio la 'delica') in una teglia rivestita con carta forno, fate cuocere in forno preriscaldato a 200 per circa 35-40 minuti fino a quando diventa abbastanza tenera.
Eliminate la buccia, frullate la zucca e ricavatene 100 gr di purea.
Cuocendo la zucca in forno avrete una purea pi cremosa e meno acquosa.
In una ciotola unite lo zucchero bianco e quello di canna, la vanillina, un pizzico di sale e la punta di bicarbonato e la purea di zucca e mescolate bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno o una spatola in silicone.
Unite la farina setacciata all'impasto alternando con l'olio di semi e l'aceto di mela in modo da rendere il composto pi facile da lavorare.
Mescolate ancora bene con la spatola fino ad avere un impasto morbido e ben amalgamato e incorporate anche le gocce/scaglie di cioccolato.
Fate riposare in frigo almeno 30-40 minuti.
