Maionese di zucca senza uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maionese di zucca senza uova", scopri come si prepara.
Maionese di zucca senza uova
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Ingredienti
- aceto
- aceto di mele
- curry
- latte
- maionese
- olio
- olio di semi
- sale
- soda
- soia
- succo di limone
- zenzero
- zucca
Ricetta
Procedimento Per preparare la maionese di zucca ho usato un frullino a immersione, volendo è possibile usare anche il bimby procedendo come la classica maionese, al posto dell'uovo mettete zucca e latte.
Dopo aver tagliato la zucca a fettine cuocetela a vapore per circa 4 minuti (o fino a che non è morbida) nel microonde a 700 watt e mettetela da parte e fatela raffreddare .
In un contenitore alto mettete il latte freddo e la zucca fredda e con il frullino a immersione frullate per un paio minuti.
Aggiungete poi l' olio a filo alternandolo con l'aceto ed il succo di limone , quando è quasi finito l'olio aggiungete il sale il curry ed il pizzico di zenzero.
Una volta finito l'olio la maionese di zucca si presenta soda e cremosa, vi consiglio di assaggiarla sempre e in caso aggiustare di sale o di aceto a proprio gusto.
La maionese di zucca si conserva in frigorifero, all'interno di un barattolo di vetro, per qualche giorno.
