Tortine alle prugne, pistacchi e olio d'oliva (senza glutine e senza latticini)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortine alle prugne, pistacchi e olio d'oliva (senza glutine e senza latticini)", scopri come si prepara.
Tortine alle prugne, pistacchi e olio d'oliva (senza glutine e senza latticini)
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Ingredienti
- fecola di patate
- lievito per dolci
- olio
- pistacchi
- prugne
- sale
- sale fino
- scorza di limone
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Lavare ed asciugare le prugne, dividerle a met, privarle del nocciolo ed inserire una met nella base di ciascuno stampo, con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Preriscaldare il forno a 180.
Montare le uova con lo zucchero, la vaniglia ed un pizzico di sale fino ad ottenere una massa spumosa; unire la scorza di limone e l'olio a filo, continuando ad amalgamare.
Aggiungere infine la farina di pistacchi, la fecola e il lievito, incorporandoli con l'aiuto di una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Distribuire il composto negli stampi e cuocere per circa 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nell'impasto non risulter asciutto.
Estrarre dal forno, lasciare riposare per 5 minuti e quindi capovolgere gli stampi su una griglia, rimuovendo la carta forno.
Servire le tortine di prugne e pistacchi all'olio d'oliva leggermente tiepide, accompagnandole a piacere con panna montata con poco zucchero a velo.
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