Spezzatino di vitello con cipolle: un secondo di qualità

La ricetta Spezzatino di vitello con cipolle: un secondo di qualità nasce da una tradizione semplice e gustosa della cucina italiana. Il suo nome stesso evoca la morbidezza del vitello e la dolcezza delle cipolle, due ingredienti che si sposano perfettamente creando un abbinamento classico e ricercato. Il segnale distintivo di questo piatto è la lunga cottura a fuoco lento, che permette di sviluppare sapori profondo e intensi e di ottenere un risultato tenerissimo. Si tratta di un secondo piatto caldo e saporito, ideale per una cena in famiglia o con gli amici durante le fredde serate autunnali o invernali.

• Taglia le cipolle rosse e bianche a fette.
• Scalda l’olio in pentola e soffriggi la cipolla bianca.
• Aggiungi le cipolle rosse e cuoci per qualche minuto.
• Inserisci la polpa di vitello tagliata a cubetti e rosola bene da tutti i lati.
• Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare.
• Aggiungi il brodo, la passata di pomodoro, le carote e il sedano tagliati a cubetti, sale, pepe e alloro.
• Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per almeno 2-3 ore, o finché il vitello è tenerissimo.
• Controlla di tanto in tanto la cottura, aggiungendo brodo se necessario.
• Spegni il fuoco e servi lo spezzatino di vitello con cipolle caldo accompagnato da purè di patate, riso o polenta.

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