Ricetta, ingredienti e consigli per "FRITTELLE DI ZUCCA", scopri come si prepara.
Preparazione: Tagliate a fettine o a cubetti la polpa di zucca, dopodiché mettetela a cuocere in forno a 180°C per circa 20-30 minuti, disposta in una placca da forno precedentemente rivestita di carta antiaderente.
Controllate la consistenza della polpa durante la cottura: potete spegnere il forno quando risulterà così morbida da poter essere schiacciata facilmente.
Una volta pronta, passate la polpa di zucca allo schiacciapatate oppure schiacciatela usando una forchetta, in modo da ottenere una purea.
A parte, mischiate la farina con il lievito istantaneo.
Separate quindi il tuorlo dall'albume: dopo aver velocemente sbattuto il tuorlo, unitelo alla farina e al lievito, mescolando bene per farlo assorbire.
Ora, versandolo poco per volta e sbattendo in modo che si amalgami, unite il latte.
Accorpate il parmigiano, la purea di zucca e il sale: mescolate e da ultimo, dopo averlo montato bene, unite con delicatezza l'albume, facendo attenzione a non.