Capriolo in salmì per un sapore di cacciagione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Capriolo in salmì per un sapore di cacciagione", scopri come si prepara.
Capriolo in salmì per un sapore di cacciagione
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- alloro
- bacche di ginepro
- cannella
- capriolo
- carote
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- garofano
- noce moscata
- olio
- pepe
- sale
- sedano
- vino rosso
Ricetta
preparazione: 1 ora circa.
Il capriolo in salmì per le tue occasioni speciali E’ la prima volta che prepari il capriolo' Ti piacerà sicuramente! La carne di capriolo è categorizzata come selvaggina .
Apprezzerai senz’altro nel capriolo in salmì il sapore delicato, caratteristico di una carne povera di grassi e ricca di proteine.
Il bello di assaporare carne di cacciagione è proprio il riconoscibile aroma di selvaggio, tipico di animali vissuti in natura e non in allevamento.
L’autunno è la stagione madre della caccia ed è proprio nei mesi autunnali che potrei goderti al meglio il capriolo in salmì .
Attenzione però, dovrai prestare particolare attenzione al momento dell’acquisto alla qualità della carne! Per riconoscere se la carne di capriolo sia fresca, dovrai verificare che abbia un colore omogeneo, privo di parti più scure o macchie metalliche.
Una buona carne non avrà odori forti o acri.
Nella.
