La ricetta Focaccine di patate farcite cotte in padella
Queste deliziose focaccine di patate farcite cotte in padella sono un piatto tipico delle tradizioni italiane, in particolare delle regioni del Centro-Nord. Il sapore intenso delle patate, combinate con il croccante della focaccia e l’elegante del formaggio, le rendono un piatto ideale per essere serviti come stuzzichino o come contorno principale. Sono comunemente gustate in occasione di vacanze o in occasioni speciali.
- Preheat il forno a 200°C (400°F). Sbuccia e taglia 2-3 patate a dadini e fatele cuocere in acqua salata per circa 15-20 minuti, fino a quando non sono morbide. Sgocciolate e fatele raffreddare.
- Raccomanda il miele in una ciotola e unitevi le patate raffreddate, facendo attenzione a non frantumarle. Aggiungete un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, sale e una spolverata di formaggio grattugiato.
- Raschiate la focaccia e tagliate-la in striscioline. Distribuite la farcitura mista su ogni strisciolina di focaccia, lasciando un margine da parte e dall’altra delle strisce. Inserite un ciuffetto di mozzarella e una pezzetta di formaggio provola al centro di ogni strisciolina.
- Aprire una padella da cucina di circa 24 cm (10 in) di diametro e scaldarla su fiamma media-alta. Aggiungete un paio di cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e scorate le focaccine per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non sono croccanti e belle dorate.
- Completate la bollitura con del broccolo intatto e servite. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
