La ricetta Focaccia tramezzino al atte di riso nasce dall’idea di reinventare il classico tramezzino in chiave culinaria più elaborata e originale. L’impasto, cotto con latte di riso, offre un gusto delicato e versatile che si sposa alla perfezione con gli ingredienti salati e croccanti come melanzane, mortadella e pistacchi. Questo piatto si presta sia come aperitivo sfizioso sia come secondo leggero, perfetto per un pranzo veloce o una cena in compagnia.
Per preparare la ricetta Focaccia tramezzino al atte di riso, segui questi semplici passaggi:
- Sciogli il lievito di birra nel latte di riso tiepido.
- Aggiungi la farina e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lascia lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, coperto da un canovaccio umido.
- Stendi l’impasto in una teglia e condiscilo con olio, sale e pistacchi tritati.
- Trita le melanzane grigliate ed aggiungi alla superficie della focaccia.
- Taglia a fette la mortadella e disponila sopra le melanzane.
- Cuoci la focaccia in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
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