RISOTTO CON ZUCCHINE, FIORI DI ZUCCA, SALMONE SELVAGGIO
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RISOTTO CON ZUCCHINE, FIORI DI ZUCCA, SALMONE SELVAGGIO
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Tempo di preparazione: 20 Ore
Ingredienti
- brodo vegetale
- fiori di zucca
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pepe rosa
- riso
- riso carnaroli
- sale
- salmone
- salmone affumicato
- vino bianco
- zucca
- zucchine
Ricetta
preparazione 20 Ore Porzioni 2 persone Metodo di cottura Fuoco lento Cucina Italiana Ingredienti del risotto con zucchine, fiori zucca, salmone 180 g Riso Carnaroli 700 g Brodo vegetale 1 cucchiaino pepe rosa in salamoia 100 salmone affumicato selvaggio 6 fiori di zucca 1 zucchina sale Pepe olio extravergine di oliva 1 bicchiere Vino bianco secco Preparazione per il risotto con zucchine, fiori di zucca, salmone selvaggio Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle.
Pulite i fiori di zucca.
Tagliateli a fettine.
Tostate il riso in un filo d’olio A seguire irroratelo di vino bianco e fatelo sfumare.
Aggiungete le zucchine, i fiori di zucca e il salmone affumicato selvaggio tagliato a cubetti.
Aggiustate di sale e pepe.
Aggiungete anche il cucchiaino di pepe rosa in salamoia.
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