Mousse al cioccolato fondente

Per realizzare la ricetta Mousse al cioccolato fondente nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

mousse al cioccolato fondente

Ingredienti per Mousse al cioccolato fondente

burrocioccolatocioccolato fondentenocisaletuorlo d'uovouovavanigliazucchero a velo

Preparazione della ricetta

Come preparare: Mousse al cioccolato fondente

La ricetta mousse al cioccolato fondente è un classico del repertorio francese. Questo piatto può essere servito come dessert dopo un pasto raffinato, ad esempio durante una cena di gala o in occasioni speciali. Il sapore intenso del cioccolato fondente si accompagna perfettamente con gli ingredienti dolci come il cioccolato e lo zucchero a velo.

Ricetta:

  • Sciogli 100 gr di cioccolato fondente e 100 gr di cioccolato in 50 gr di burro appena fuso a bagnomaria.
  • Batti 3 tuorli con 100 gr di zucchero a velo e aggiungi la vaniglia.
  • Metti il composto di cioccolato fuso a freddo, assicurandoti che non si formi il latte freddo (la consistenza dovrebbe essere morbida).
  • Aggiungi un pizzico di sale per bilanciare i sapori.
  • Tempera un tuorlo d’uovo con 50 gr di zucchero a velo e mescola poi con il composto di cioccolato.
  • Cronda le 2 uova non montate con un cucchiaio (in modo da mantenere la fase acquosa dell’uovo) ed aggiungi allo sciroppo di cioccolato.
  • Monta gli altri 50 gr. di zucchero a velo con 2 uova sodo rovesciandole da un lato e poi da un altro, fino a ottenere una massa leggera e gonfia.
  • Unisci delicate la meringa e il composto, ma non montare, per evitare altra lattosità.
  • Aggiungi il 50 gr. di noci tritate nella mousse e mescola delicatamente.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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