- Crudi: Monta le uova con lo zucchero, il sale e il zenzero. Mescola la craudita con la cannella e il cacao amaro.
- Freddo: Stende la panna fresca in un disco sottile. Disegna un cerchio sulla superficie per creare la scogliera.
- Forno: Versa la crema di uova nella teglia e disponi la zucca cotta e spalmata sulla superficie. Cuccia il piatto con un disco di carta da forno e cuoci in forno statico a 180°C per 25-30 minuti.
- Finishing: Togli il piatto dal forno e lascialo raffreddare. Monta la panna soda e spalmala sulla zucca. Decora con cioccolato bianco e zucchero di canna.
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