Crostata al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al limone", scopri come si prepara.
Crostata al limone
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Ingredienti
- bicarbonato
- burro
- farina
- farina 00
- latte
- lievito
- limoni
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione della frolla : unite in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito, aggiungete le uova e un pizzico di sale fino insieme alla scorza e il succo del limone.
Amalgamate velocemente e poi aggiungete il burro freddo in pezzi, lavorate l’impasto fino ad avere un panetto liscio e sodo.
Avvolgetelo con pellicola e lasciatelo riposare in frigo un paio d’ore.
Nel frattempo preparatela crema pasticcera al limone: scaldate il latte in un pentolino fino a far sfiorare il bollore, in una ciotola sbattete i tuorli con zucchero insieme alla scorza e al succo di un altro limone e lavorate con una frusta, unite la farina setacciata e lavorate bene in modo da avere un composto senza grumi.
Versate il latte a filo nella ciotola con i tuorli sbattendo il composto con delle fruste, poi rimettete tutto nel pentolino e cuocete per circa 5 minuti girando sempre per non far attaccare tutto.
La crema è pronta appena inizia a bollire, spegnete e lasciate.
