Supplì cacio e pepe da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Supplì cacio e pepe da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Supplì cacio e pepe da La Prova del Cuoco
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Ingredienti
- farina
- latte
- olio di semi di girasole
- pane
- pasta tipo tonnarelli
- pepe
- pepe in grani
- uova
Ricetta
impastare con acqua della pasta aggiungendola poco per volta con un mestolo fino ad ottenere un impasto cremoso.
Aggiungere il pepe precedentemente tostato e frullato in modo da mantenere bene gli aromi.
Scolare i tonnarelli e mantecarli con il condimento cacio e pepe.
Mettere la pasta condita in una teglia e lasciarla compattare in frigo.
Quando la pasta sar compattata formare con le mani i suppl, mettere un cubetto di mozzarella al centro di ognuno, passarli in un intingolo di uova, farina ed acqua e passarli nel pane grattugiato per ottenere una panatura omogenea.
Far riposare i suppl circa 2 ore in frigorifero.
E friggerli in abbondante olio caldo fino a che saranno dorati.
Scolare i suppl su carta assorbente e servire subito.
CONSIGLI DELLO CHEF: i tonnarelli all'uovo sono perfetti per la cacio e pepe perch questo formato assicura il miglior risultato possibile grazie a una superficie ampia e porosa, che favorisce la possibilit.
