Risotto castagne e bacon

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto castagne e bacon", scopri come si prepara.

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Risotto castagne e bacon

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Risotto castagne e bacon
Ingredienti
  • aceto
  • burro
  • castagne
  • olio
  • pancetta
  • pancetta affumicata
  • parmigiano
  • pepe
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...preparazione del risotto alle castagne e bacon dalla cottura delle castagne. In una casseruola con acqua calda e un pizzico di sale e aceto bianco. Quando l'acqua bolle versate le castagne, precedentemente incise, e fatele cuocere per circa 15 minuti. Lasciatele raffreddare qualche minuto e procedete a togliere la buccia. Fatene un trito e lasciatelo da parte. In una padella dai bordi alti iniziate a tostare il riso, senza l'aggiunta di grasso, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco e iniziate a portare a conclusione la cottura del riso. Mentre il riso cuoce,...

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