Zuppa di castagne, porcini e fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di castagne, porcini e fagioli", scopri come si prepara.
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Zuppa di castagne, porcini e fagioli
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- alloro
- cannellini
- castagne
- cipolla
- olio
- pancetta
- porcini secchi
- prezzemolo
- salvia
Ricetta
...preparazione Sbucciate le castagne: con un coltello affilato sollevate la buccia in un punto e poi sbucciate da l l'intera castagna. Mettete a bagno per un paio d'ore. Lessate le castagne, calatele in pentola in acqua fredda con alloro e salvia per aromatizzare. Portate a bollore e cuocete per 40 minuti. Lasciate raffreddare ed eliminate la pellicina esterna. In una capiente pentola fate un leggero soffritto con olio, cipolla (fatta a pezzetti) e la pancetta. Nel frattempo ammollate i funghi porcini, sciacquateli e tagliateli in piccole...
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